Ceviz Ağacı

Ceviz Ağacında Rekor Gelişim Kullanıcılarının yorumları

Ceviz Fidanı ile ilgili Yorumlar

Ceviz Ağacı Kurumaları

DİĞER CEVİZ ÜRETİCİLERİNİN YORUMLARINI İZLEMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Ceviz ağacı  yetiştiriciliği  nasıl  yapılır,  bu  konuda bilinmeyenler   nedir, masraflarınızı  artırmadan   daha    ve  daha  kaliteli  Ceviz  hasat etmek  için  ne   yapılmalıdır. Diktiğiniz  Ceviz  fidanlarından hiç  birisi kurumadan  bir an  önce tutup,  meyve vermeye  başlayabilir mi ?  Ceviz ağacındaki  zararlılar ve  hastalıklar ile   nasıl  mücadele edebilirsiniz. Yaşlanmış  ağaçlarınızı  nasıl  gençleştirebilirsiniz, bunun  için  en  basit  yol  hangisidir. Açan tomurcuklarınızın çoğunluğunun  meyveye  yatması mümkün müdür.  Ceviz meyvelerinin ağaca tutumlarının çok  iyi  olmasını sağlayarak    olası  dolu  yağışı  gibi  doğal  zararlara karşı  hasarınızı   en aza   nasıl  indirebilirsiniz. Bahçenizdeki –  tarlanızdaki  toprağınız  sertleştiyse  en  kolay  şekilde   nasıl  yumuşatabilirsiniz. Daha az  sulayarak aynı  verimi  ve   kaliteyi  nasıl  alırsınız. Ceviz ağaçlarının İlaçlanma ihtiyacını  nasıl azaltabilirsiniz. Sayamadığımız daha bir çok pozitif sonuca nasıl ulaşabilirsiniz. Ceviz Çeşitleri ile ilgili gibi vb.

 CEVİZ AĞACININ ÖZELLİKLERİ

Ceviz Ağacı Kök Yapısı

· Cevizler hızlı büyüyerek 25- 40 m’ye kadar boylanır ve bir ağaç 300- 500 m2 lik bir alanı kaplayabilir.

· Ceviz ağaçları genelde “yayvan” taç şekline sahiptir. “yarı dik ve dik” yapıda da taç şekli görülür.

· Cevizler kazık köklü olup kılcal kök bolca bulunabilir. Kökler 3-5 m derinliğe kadar uzayabilir.

 Gövde ve Dallar

· Gövdede dallanma genelde toprak yüzeyinden 1-2 m yükseklikten başlar.

· Gövde çevresi 5- 6 m ye kadar gelişebilir.

· Gençlik yıllarında düzgün yüzeyli ve gümüşi renkte olan gövdede çok ileri yaşlarda renk koyulaşır (gri-siyah) ve kabukta uzunluğuna çatlaklar oluşur.

· Sürgünler, tüysüz, parlak zeytin yeşili veya esmer renktedir.

 Yapraklar ve Gözler

· Yaprak; uzunca bir sap üzerinde karşılıklı dizilmiş ve sayıları 5-13 arasında değişen yaprakçıktan meydana gelir.

· Yaprakçıklar geniş elips şeklinde ve tam kenarlıdır. Uçları sivricedir ve boyları 6-12 cm arasında değişir

 . Rengi parlak yeşil olup gövde üzerlerinde helezonik şeklinde dizilmişlerdir.

· Gözler dal uçlarında ve yaprak koltuklarında (1-3 adet) olup, koyu esmer renklidirler. Uç gözler iridir

 Yaprak koltuklarında bulunan gözlerden iri olanı sürer ve odun dalını meydana getirir.

· Verimli olmayan çeşitlerin sadece uç tomurcuklarından meydana gelen sürgünlerin ucunda dişi çiçek vardır.

 Oysa verimli çeşitlerin hemen hemen bütün tomurcuklarında (yaprak tomurcukları da dahil) dişi çiçek meydana gelir.

Ceviz Ağacı  Hangi İklimde Yetişir

Cevizler kış ve ilkbahar aylarında soğuklama gereksinimini karşılayacak kadar soğuk; ilkbahar ve yaz aylarında normal büyüme ve

olgunlaşmayı sağlayacak ölçüde sıcak (25- 350C) isterler. 400C den yüksek yaz sıcaklıkları ceviz yeşil kabuğunda yanmalara ve

ceviz içinde büzüşmelere yol açabilmektedir.

Ceviz bitkisi genelde –200Cden düşük sıcaklarda zarar görmekteyse de –400C’ye kadar dayanabilen çeşitler vardır.

Bunun yanında tomurcuk döneminde –10C, tam çiçeklenme dönemindeki –30C ve küçük yeşil meyve döneminde –10C den

düşük sıcaklıklar zararlı olabilmektedir. Soğuklardan zararlanma konusunda düşük sıcaklığın derecesi, düşme hızı, süresi gibi

etkenler önemli rol oynar. Ceviz çeşitlerinin soğuklama gereksinimi +7.20C nin altında 500- 2000 saat arasında değişir.

Düzenli bir ürün için cevizlerde soğuklama gereksiniminin karşılanması gerekmektedir.

 Ceviz yetiştiriciliği açısından yıllık toplam en az 500 mm yağış yeterli olmakla birlikte bu yağışın düzenli olması önemlidir.

 Meyvelerin normal gelişebilmeleri için yazın toprakta yeterli suyun bulunması gerekir.

 Bunun yanında çiçeklenme dönemindeki yağmurlar ve aşırı rüzgarlar özellikle tozlanma-döllenme bakımından olumsuz bir durum ortaya çıkarabilir.

  Ceviz Ağacı Hangi Çeşit Topraklarda Yetişir

Ceviz 2- 4 m derinliğe kadar inebilen güçlü bir kök sistemine sahiptir. Bu yüzden toprak derinliğinin az olduğu yerlerde

 yetiştiricilik bakımından sorunlar ortaya çıkabilmektedir. Yetiştiricilik bakımından ileride sorunlarla karşılaşmamak için

 toprak derinliğinin en az 2 m olması ve toprağın geçirgen olması gerekir. Rekor Gelişim Uygulanan cevizler daha rahat kök saldığı için hızlı ve sağlıklı büyür.

Toprak pH sı 6- 7 dolayında olmalı ve toprakta alkalilik sorunu olmamalı ve tuzlu olmamalıdır. Bu  yüzden Rekor  Gelişim uygulanmalıdır. Rekor  Gelişim ile toprak PH her zaman dengelidir ve tuz  sıfırdır yada sıfıra  yakındır.

Toprak iyi drenajlı, geçirgen, organik maddece zengin ve havadar olmalıdır. Toprağın su tutma kapasitesinin yüksek olması ceviz yetiştiriciliği açısından önemlidir. Ancak ceviz toprak bakımından çok seçici bir meyve türü de değildir. Rekor Gelişim ile topraklar her zaman tavlı ve nemlidir. Hiç bir ürün ile topraklar bu kadar nemli  bırakılamaz. Yine   organik  madde  oranı da ciddi oranda   Rekor  Gelişim  ile   artırılır.

 CEVİZ AĞACI BAHÇESİ KURMA VE CEVİZ AĞACI BAKIMI

  Ceviz Ağacı Bahçesi  Kurmak – Tesis Etmek

Çok uzun yaşayan ve aşı ile çoğaltılması oldukça zor olan cevizde, bahçe kurmadan önce bölgenin ekolojik

özelliklerinin iyi bilinmesi gereklidir. Ceviz kışları çok aşırı ve sürekli düşük sıcaklığın hakim olduğu bölgeler ile yazları çok

aşırı sıcak olan yerlerde yetiştirilmemelidir.Cevizler derine inen güçlü bir kök sistemine sahip oldukları için toprak derinliğinin en az

2- 2.5 m olması ve geçirimsiz katmanların olmaması gerekir. Yetiştiricilik yapılacak bölgenin topraklarında

fazla alkalilik ve tuzluluk sorunları bulunmamalıdır.

 Ceviz Fidanı Çeşit seçimi

Cevizlerde erkek ve dişi çiçeklerin farklı zamanlarda olgun hale gelme durumu (dichogamy) yaygındır.

Bu durumda erkek ve dişi çiçekleri aynı zamanda olgunlaşan homogam tip ve çeşitler yanında erkek çiçekleri

önce olgunlaşan (protandry) ve dişi çiçekleri önce olgunlaşan (protogyny) çeşitler bulunmaktadır.

Bundan dolayı ceviz bahçesi kurarken mutlaka ya erkek ve dişi çiçekleri aynı zamanda olgunlaşan (homogamy)

bir çeşit yada erkek ve dişi çiçeklerinin olgunlaşması aynı döneme gelen birden fazla çeşit ile karışık bir dikim tercih edilmelidir.

 Ceviz Fiddanı Dikimi

Dikim aralıkları ekolojik ve bakım koşullarına göre değişirse de cevizlerde en ideal dikim aralıkları; 12 x 12 m, 10 x 10 m,

10 x 8 m veya 8 x 8 m’dir.

 Fidanların dikimleri dinlenme döneminde (yaprak dökümünden itibaren) yapılmaya başlanır ve gözler uyanıncaya kadar devam

eder. Fidanların sökümü çok dikkatli bir şekilde yapılarak köklerin zarar görmemelerine özen gösterilmelidir. Dikim sırasında fidanlarda

özellikle kök budaması apılmalıdır. Dikim çukurları en az 60- 70 cm genişlikte ve 80- 100 cm derinlikte açılmalıdır.

Fidanlar aşı noktaları toprak üstünde kalacak şekilde dikilmeli ve ukurlar bahçedeki üst toprak ile doldurulmalıdır. Ancak bu toprak içine Rekor Gelişim karıştırılırsa Ceviz Fidanı tutum oranı neredeyse % 100 olur ve çok hızlı gelişir.

Dikimden hemen sonra fidanlara can suyu verilmelidir. Dikim yapıldıktan sonra, ilerideki kereste durumu da

düşünülerek, fidan gövdeleri toprak yüzeyinden yaklaşık 1- 1.5 m yukarıdan kesilmeli ve taçlandırma budaması yapılmalıdır.

Bundan sonra bölgedeki hakim rüzgarlar göz önünde tutularak fidanlar hereklere bağlanmalıdır. Yazları sıcak ve kurak

olan bölgeler ile su kaynağı az olan yerlerde dikimden sonra su kaybını

önlemek amacıyla yabancı ot veya hububat saplarıyla malçlama yapmak yerinde olur.

Ceviz Bahçesi  Toprak işleme

İlkbahar aylarında toprak tava geldiğinde derin bir sürüm yapılır. Bu dönemdeki toprak işleme toprağın havalandırılması yanında

yabancı ot kontrolünün sağlanması bakımından da çok önemlidir. Yaz aylarında da duruma göre yabancı ot kontrolü bakımından

toprak işleme yapılabilir. Sonbahar aylarında pullukla yapılacak sürüm, yağmur ve kar sularının toprağa işlemesi ve toprakta tutulması

bakımından önemlidir. Toprak işlenirken köklerin yaralanmamasına özen gösterilmelidir.

 Ceviz Ağacı  Sulama

Ceviz ağaçları iri yapılı ve yaygın dallanma gösterdikleri için geniş bir yaprak yüzeyine sahiptirler. Bu nedenle terleme ile su kaybı

fazla olan cevizlere yeterli suyun sağlanması çok önem kazanmaktadır.

 Cevizler için ilkbaharda gelişme, meyvelerin büyüme ve iç doldurma dönemlerindeki su gereksiniminin karşılanması çok önemlidir.

Bu dönemlerdeki susuzluk durumları büyüme ve gelişmeyi yavaşlatacağı gibi meyvelerin içlerini yeterince dolduramamalarına

neden olacağı için kalite ve verim düşüklükleri meydana gelir.

Sulamada dikkat edilecek en önemli noktalardan biri de suyun etkili kök düzeyine ulaşmasının sağlanmasıdır. Cevizlerde ilk yıllarda,

bölgenin ve su kaynağının durumu da göz önüne alınarak haftada 2 kez sulama yapmak gerekir. Sulama şekli olarak karık sulama,

salma, damla ve alttan yağmurlama sulama sistemlerinden birisi tercih edilebilir. Cevizlerin sulanmasında kimyasal atıklar vb

zararlı etmenlerle kirlenmemiş olan her türlü su kullanılabilir.

 Ceviz Ağacı  Gübreleme

Ceviz, toprakta çok aşırı bir sorun yoksa, gübreleme bakımından çok duyarlı bir bitki değildir. Bununla birlikte, yapısından dolayı,

en önemli bitki besin maddesi gereksinimi azot olabilir. Yapılacak toprak analizlerinin sonuçlarına göre toprakta eksik olan

besin maddeleri belirli bir program içinde toprağa verilmelidir.

Ceviz Ağacı Budama

Ceviz ağaçları iri ve büyük taç oluştururlar. Ancak bu ağaçlar genelde çok fazla budama istemezler. Bununla birlikte

kurumuş ve birbiri içine girmiş dalların çıkarılması ve ağaç tacının içerisine ışığın rahatlıkla girmesini sağlayacak şekilde yapılacak

aralama budamaları yararlı olur. evizlerde şekil budaması olarak genelde doruk dallı budama sistemi uygulanmakla birlikte

budamanın çeşidi ve miktarı,

çevreye ve ağaçları yetiştirme

amacına bağlı olarak da değişebilir.

 CEVİZ AĞACI  HASADI 

 Cevizlerde hasat, iç ceviz ve yeşil kabuğun olgunlaştığı dönem olarak kabul edilir. Kalin açıldığı ve sert kabuktan ayrıldığı

dönem yeşil kabuğun olgunlaşma belirtileridir. İç cevizin olgunluk belirtisi ise; iç ceviz ile sert kabuk arasında bulunan paket

dokusunun kahverengileşmeye başladığı dönemdir. Çoğunlukla yeşil kabuk, iç cevizden daha geç olgunlaşır. Hasadın iç ceviz

olgunluk zamanında yapılması, bu dönemde iç cevizin açık renkli olması nedeniyle iç cevizin ticari değerini artıracaktır.

Ancak yetiştirici eğer hasat yeşil kabuğun olgunlaşma zamanını beklerse çok önemi kalite kayıpları meydana gelebilmektedir.

 Cevizlerde hasat zamanına iklimin önemli etkisi olabilmektedir. Serin iklime sahip bölgelerde iç ceviz olgunlaşma zamanı

ile yeşil kabuk olgunlaşma zamanı genellikle aynı döneme rastlar. Yüksek nem yeşil kabuğun açılmasını hızlandırır.

 Hasat zamanını etkileyen önemli bir faktörde yetiştiriciliği yapılan çeşittir. Örneğin hasadı zamanında ve doğru

yapıldığında Chadler ve Serr gibi çeşitler açık renkli iç rengine sahiptirler.

 Hasat edilen meyvelerin toplanması, yeşil kabuklarının ayrılması ve meyvelerin kurutulması vs. kalite kayıplarını önlemek

açısından mümkün olduğu kadar çabuk olmalıdır.

 Güneş altında kalan meyvelerde, uzun süre yeşil kabuğu üzerinde kalan meyvelerde iç renginde bozulmalar görülür.

 Ceviz Hasat Teknikleri :

Cevizlerde hasat elle ve mekanik yolla olmak üzere iki metotla yapılmaktadır. Türkiye’de hasat sırıkla ağacın dövülmesi

şeklinde yapılırken ceviz yetiştiriciliğinde söz sahibi ülkelerde mekanik yolla yapılmaktadır. Ağacı dövme şeklinde yapılan

hasatta başta bir yıl sonraki yılda ürün verecek dallar olmak üzere önemli zararlanmalar meydana gelebilmektedir.

 Mekanik yolla hasat; ağacın ana dallarının yada ağaç gövdesinin değişik sarsıcılar ile sarsmak ve meyvelerin ağaç üzerinden yere

düşmesini sağlamak şeklinde yapılmaktadır. Bu amaçla değişik sarsıcılar (Kablolu sarsıcılar-Eksantrik sarsıcılar,

Poner hareketli sarsıcılar, Pnömatik sarsıcılar vs.) kullanılmaktadır.

 Ceviz Hasat Sonrası:

Hasattan sonra kalite kayıplarını en aza indirmek amacıyla yeşil kabuk sert kabuktan kolayca ayrılmalı, yani meyveler hemen kavlatılmalıdır.

Bazı yörelerimizde yeşil kabuğun yumuşaması ve kolay çıkması amacıyla üzerine naylon, kalın bez ve çuval

gibi örtülerle örtülmesi önemli kalite kayıplarına neden olabilmektedir. Bazı ülkelerde kavlatma tamamen mekanik yolla yapılmaktadır.

 Pazar değeri açısından için tüm olarak çıkması istenir. Hasadı yapılan meyveler eğer iç olarak pazarlanması söz konusu ise,

cevizler daha kurumadan (nemli iken) kırılma işlemine tutulur. Böylece daha kolay bir şekilde için tüm olarak çıkması sağlanır.

 Ülkemizde ceviz kırma işlemleri sergenler olarak adlandırılan yerlerde genelde kadınlar tarafından çekiçle vurarak kırmak şeklinde yapılmaktadır. Kırma işleminden sonra cevizler renklerine göre sınıflandırılıp paketleme işlemine tabi tutulur.

 Ceviz Kurutma:

İç ceviz olarak değerlendirilmeyecek yani kabuklu olarak pazarlanacak meyveler kavlatma işleminden sonra hemen kurutulmalıdırlar.

Kurutma işlemi cevizin depo ömrü bakımından çok önemlidir. Bunun için kabuklu ve iç cevizde bulunması gereken en yüksek

nem oranları standartlarla belirlenmiştir. Örneğin T.S.E. ye göre kurutulmuş; kabuklu cevizlerde %8, iç cevizde ise %5 nem oranı istenir.

 Ülkemizde genelde cevizler dışarıda gölgede kurutulmaktadır. Bazı bölgelerde ise güneş altında 7- 10 gün bekletilerek kurutma yapılmaktadır. Bu da başta iç renginin koyulaşması gibi çeşitli kalite kayıplarına neden olmaktadır.

Bu yüzden bu kurutma şekli yanlıştır. Eğer başka kurutma imkanı yoksa en azından kurutma dışarıda gölge ortamlarda yapılmalıdır.

Yani meyveler direkt olarak üneş ışığı altında kurutulmamalıdır.

Ancak dünya ceviz üretiminde söz sahibi ülkelerde kurutma tamamen mekanik yollarla yapılmaktadır. Mekanik yollarla yapılan kurutma işlemlerinde,

genelde meyveler 30- 350C‘ de 24 saat bekletilmektedirler. Sıcaklığın 400 C’ nin üzerine çıkışı iç kalitesi bakımından istenmez.

 Ceviz Depolama ve Ambalajlama:

Cevizler yüksek yağ içeriğine sahip meyve olduğu için uygun şartlarda depolanması başta iç meyvenin bünyesindeki

yağ bozulmaları açısından önemlidir. Bu yüzden cevizler düşük sıcaklıklarda (0- 40C) ve kuru ortamlarda uzun süre saklanabilirler.

 Ambalajlama bir ürünün pazarlanmasında çok önemli bir aşamadır. Bu yüzden ambalajların sağlıklı materyallerle

usulüne uygun yapılması gerek kabuklu gerekse iç cevizin pazarlanması açısından tüketicileri cezbetmektedir. Büyük çuvallarla doldurulmuş karışık

cevizlerle, hepsi aynı renkte küçük gramajlı ambalajlanmış cevizlerin albenisi arasında çok açık farklılık görülmektedir.

Örneğin iç cevizlerin ışık geçirmeyen akumlu plastik torbalarla yapılması ve etiketlenmesi tüketiciler açısından çok önemlidir.

 Hasat ve hasat sonrasındaki dönemlerde işlemlerin doğru yapılması üretici ve dolaysıyla da ülke cevizciliği için çok dikkat edilmesi gereken konuların biridir.

 CEVİZ FİDANI HASTALIK VE ZARARLILARI:

Cevizlerde görülen en yaygın hastalık Karaleke , zararlı ise iç kurdudur. Şubat ayı içersinde %1.5-2’lik Bordo

bulamacı ile bütün gövde ve dallar yıkanmalı, yere dökülmüş olan yapraklar , kurumuş dallar toplanarak yakılmalıdır. Mantar enfeksiyonuna karşı Mayıs ve Hazinan aylarında koruyucu olarak iki ilaçlama yapılmalıdır. Rekor Gelişim uygulanan Ceviz ağaçları daha diençli olduğu  için en az ilaç  yada hiç  ilaç  kullanılmasa bile hastalık ve zararlılar pek olmaz.